В недалеком прошлом в умах простых российских обывателей укоренился стереотип, заставляющий порицать соевые продукты. Мы почему-то решили, что они вредны для здоровья и дешевы, что за счет использования сои, к примеру, производители мясных изделий ищут сиюминутную выгоду, снижая качество своей продукции. Но это не правильные представления, ибо, во-первых, соя – это не такой уж дешевый продукт, а во-вторых, при правильном ее употреблении, соя не вредит здоровью, но она полезна для нашего организма.
Осознание этого заставило нынче многих заинтересоваться тем, какие на семена сои цена, дабы в перспективе заняться выращиванием этого растения. Подобный интерес продиктован следующими полезными свойствами соевых продуктов. Во-первых, они содержат большое количество растительного белка, жиров и углеводов, при относительно небольшом содержании воды. Это определяет их высокую питательную ценность, а также неспособность поставлять в наш организм вредный для него холестерин. Во многом, это качество сои определило ее популярность среди вегетарианцев и сторонников здорового питания.
Во-вторых, в соевых продуктах содержатся лецитин, фитиновая кислота и генестеин, которые выводят холестерин из организма, предотвращают процесс накопление жировой массы, способствуют восстановлению клеток головного мозга, а также подавляют рост злокачественных опухолей и выводят из организма радионуклиды. Именно поэтому употребление сои рекомендовано при онкологических заболеваниях, ожирении, гипертонической болезни, при проблемах с печенью, поджелудочной железой, артрите, сахарном диабете и многих других заболеваниях.
Однако соевые продукты необходимо употреблять в меру, и только тем, кто не имеет для того никаких противопоказаний. К последним можно отнести запрет на употребление соевых продуктов для детей и подростков, т.к. соя угнетает эндокринную систему и может вызвать нарушения гормонального фона в период полового созревания; соя противопоказана беременным женщинам, пожилым людям, а также тем, кто страдает от мочекаменной болезни.