Я перефразировала известное изречение и люблю повторять:
СКАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ КУШАЕШЬ, И Я СКАЖУ, ЧЕМ ТЫ БОЛЕН!
Сегодня поговорим о питании при сахарном диабете.
Мы все знаем, что сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы.
При любом типе сахарного диабета большую роль играет правильное питание. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диета является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме заболевания диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина.
Основным принципом лечебного питания при этом заболевании является использование физиологически грамотной диеты. То есть,
- количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.
- количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансировано.
- прием пищи в течение дня — 5-6 раз.
Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.),
А как же, необходимый нам инсулин?
Для этого добавим в нашу диету продуты, содержащие природный инсулин, так называемый ИНУЛИН.
Как приятно с друзьями, подругами при встрече выпить чашечку кофе! А, если – нельзя? То, вместо кофе – пьем ЦИКОРИЙ. Зерна цикория содержат 50% чистого инулина! Растворимый цикорий (как и кофе) обладает большой питательной ценностью, и совсем не обязательно его подслащать. Возьмите сухофрукт (лучше финик, который сам по себе сладкий, но не опасный). И ваша беседа будет непринужденной, веселой и здоровой!
Вы садитесь обедать? Вы любите салаты? Вот мой личный рецепт отличного «антидиабетического» салата.
Одно яблоко – натираем на крупной терке;
100 грамм корня топинабура (2 корешка по 5-6 см.) – натираем на крупной терке. Топинамбур содержит инулин не меньше, чем цикорий!
Небольшую морковку – натираем на крупной терке.
Добавляем немного соли, капаем лимонный сок, немного оливкового масла. САЛАТ-ЗДОРОВЬЕ – ГОТОВ!
Ешьте и будьте здоровы!
Регина Кузнецова. Автор книги «Советы здоровья»